Una dieta variada y equilibrada es una herramienta eficaz para luchar contra la enfermedad, pero algunos alimentos resultan especialmente útilesHace unos meses la OMS publicó un exhaustivo informe en el que se vinculaba el consumo de carne con el cáncer y que causó una enorme controversia. Pero desde hace años la preocupación por el cáncer se ha traducido no sólo en una serie de consejos sobre alimentos que deben evitarse sino también en consejos sobre alimentos que hay que tomar.¿Puede una diet...

Cuando se leen las etiquetas de muchos alimentos que estén procesados en cierto grado, lo más normal es encontrar sustancias extras, los aditivos. Algunos de estos son inocuos y no hacen daño al organismo, mientras que otros están comenzando a ser cuestionados de forma pública por su alta toxicidad y por los peligros que pueden tener en la salud humana. Pero, ¿cuáles son los tipos de aditivos que más deben preocupar?ConservantesLos conservantes ayudan a que el alimento se conserve durante más ti...

  Aporte elevado de minerales y vitaminas El jamón ibérico es fuente natural de minerales, entre los que destaca el hierro hemo, altamente disponible, pero también, el cinc o el magnesio. El contenido en hierro del jamón ibérico se encuentra cercano al de las carnes rojas y de avestruz, consideradas las mejores fuentes de hierro. Esto es característico del jamón ibérico y no es extensible a otros jamones, puesto que en el jamón ibérico se encuentran concentraciones de hierro que casi duplican la...