¿Qué quieres montar?

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Es decir, «tu concepto»: oferta gastronómica, servicio, espacio , propuesta de valor y cliente objetivo porque si no tendrás la sensación que cualquier local te puede valer.

Cliente objetivo: A quien dirijo mi oferta, el error mas común es montar lo que a ti te apetece y te olvidas de tu cliente.

Oferta Gastronómica: Hay que definir el catalogo de producto «la carta», producto estrella…

Espacio: No solo la parte física (recomiendo trabajar con los 5 sentidos) también el espacio digital.

Servicio: Como vas a atender a tus cliente? Como quieres que se sientan? cual va a ser tu política en RR.HH?.

Propuesta de valor: En que te vas a diferencias de los demás.

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