La creciente preocupación de los consumidores por la salud y la sostenibilidad ha impulsado un mayor interés en los aditivos naturales dentro de la industria alimentaria. A diferencia de los aditivos sintéticos, que se producen mediante procesos químicos, los aditivos naturales provienen de fuentes biológicas como plantas, animales o minerales. Estos aditivos ofrecen funciones similares [...]